Patatas al estilo indio

Esta receta esta inspirada un plato indio que se llama Samosa. Las Samosas son empanadillas rellenas de patatas, guisantes, verduras y especies. Aquí os muestro como hacer un tipo de relleno de estas empanadillas.

Este plato es muy fácil de hacer y esta riquísimo, es una forma diferente de hacer patatas. Además es muy versátil, puede servirse tal cual, de acompañamiento o también puede servir de relleno para empanadillas, yo a veces compro empanadillas de la cocinera y las relleno con estas patatas.

Ingredientes (para 2 personas):

2 o 3 patatas (depende del tamaño), media cebolla, una zanahoria, un puñado de guisantes, cúrcuma, jengibre en polvo (si tienes fresco mejor), aceite y sal.

Cómo se hace:

Cocemos las patatas y los guisantes. Cuando estén listas las patatas las machacamos un poco con el tenedor y reservamos, no hace falta que estén muy trituradas pueden quedar pedazos enteros.

Mientras en un poco de aceite sofreímos la cebolla y la zanahoria cortada en dados pequeños. Añadimos las patatas, los guisantes, la cúrcuma y el jengibre, también podéis utilizar curry en vez de cúrcuma.