Lentejas con arroz

En mi casa siempre se han comido las lentejas con arroz pero con su correspondiente trozo de chorizo   o morcilla. Siempre nos han dicho que las lentejas son muy nutritivas y tienen mucho hierro, pero además si se combinan con un cereal, como el arroz, nos proporcionan una proteína completa, sin necesidad de añadirle nada de carne.

Esta receta resulta más ligera y muy sabrosa porque tiene muchas verduras que están sofritas previamente aportando más sabor. Además podemos hacer de sobra y congelar, un consejo, si las vas a congelar hazlo antes de añadirle el arroz.

Ingredientes (para 4 personas):

250 gr. lentejas, 75 gr. de arroz un diente de ajo, una cebolla, un pimiento verde, medio pimiento rojo, una o dos zanahorias, medio calabacín, tomate triturado unas 5 cucharadas, pimentón, comino, sal y aceite.

Cómo se hace:

Partimos el ajo en trozos pequeños, partimos todas las verduras en cuadraditos pequeños. En una olla con un poco de aceite doramos el ajo, luego añadimos las verduras, sofreimos durante unos minutos. A continuación añadimos el pimentón e inmediatamente después el tomate, para que no se queme el pimentón.

Una vez hecho el sofrito de verduras echamos las lentejas, el comino y cubrimos de agua. Podemos ir añadiendo agua si se quedan sin ella y les falta cocción. Podemos hacerlas más caldosas o menos, es cuestión de gustos.

Cuando estén casi hechas, osea que estén un poco duras, añadimos el arroz y dejamos cocer unos 20 minutos más.

Si queremos congelar mejor dejar que las lentejas se acaben de hacer y congelar sin el arroz, una vez que las saquemos para consumir podemos calentarlas y añadir el arroz, añadiendo un poco de agua si hiciera falta.

Fideos chinos

Me gusta la comida china sobre todo los fideos, cuando tengo antojo suelo hacer esta receta que se prepara en un momento.

En cuanto la pasta se puede hacer con fideos chinos o noodles que venden en tiendas asiáticas y en algunos supermercados. Si no encontráis este tipo de pasta se puede hacer con pasta normal, espaguetis o tallarines que están igualmente buenos.

Estos son los ingredientes con los que suelo hacerlos, podéis cambiarlo, añadir col, setas, carne u otra verdura.

Ingredientes (para 2 personas):

Fideos chinos 125 gramos, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria, calabacín, salsa de soja (a el gusto), jenjibre, aceite y sal.

Cómo se hace:

Cocemos la pasta, según los minutos que indique el fabricante, y reservamos.

Cortamos las verduras en tiras, las doramos en la sartén con un poco de aceite. Primero añadimos la cebolla, la zanahoria, los pimientos y cuando lleven unos minutos añadimos el calabacín, para que este no se quede demasiado blando. A mi me gusta que las verduras se queden al dente así que no las dejo demasiado tiempo.

Por último añadimos la pasta a la sartén con las verduras y echamos la salsa de soja y un poco de jenjibre, si os gusta (no abusar del jenjibre porque tiene un sabor muy fuerte) si no tenéis jenjibre no pasa nada.